Van valami varázslatos abban, amikor ketten nekiálltok sütni. Nemcsak az alapanyagokat keveritek össze, hanem az időt, az ízeket, a hangulatot is – és a végén valami közös születik. Ha még nem próbáltad, milyen egy közösen elkészített süti, amiben minden mozdulatban ott a nevetés, a fakanál elcsent kóstolása, az illatok kavalkádja és a várakozás izgalma, akkor itt az idő. A füge, ez az elegáns és különleges gyümölcs pedig remek társ ehhez. Édes, karakteres, ünnepibbé teszi még a legegyszerűbb receptet is. Ráadásul szezonban könnyen beszerezhető, és a legtöbb süteményhez csak néhány darabra van szükség.
Fügés-diós pite – rusztikus finomság közös délutánokra
Ez a recept nemcsak a végeredmény miatt fantasztikus, hanem a közös elkészítés élménye miatt is. A tésztagyúrás, a gyümölcsök elrendezése, a kézbe tapadó liszt – mind-mind olyan apróság, amit ketten igazán jól tudtok élvezni.
Hozzávalók a tésztához:
-
200 g liszt
-
100 g hideg vaj
-
1 tojássárgája
-
2 evőkanál cukor
-
Egy csipet só
-
1–2 evőkanál hideg víz
A töltelékhez:
-
6–8 érett füge
-
2 evőkanál méz
-
50 g darált dió
-
1 teáskanál citromhéj
-
Egy csipet fahéj
Morzsold össze a lisztet a hideg vajjal, add hozzá a cukrot, a sót, a tojássárgáját, és ha szükséges, néhány csepp vizet. Gyúrd sima tésztává, majd pihentesd hűtőben legalább fél órát. Addig jöhet a közös szeletelés és fűszerezés: a fügéket vágjátok félbe vagy cikkekre, és keverjétek össze a dióval, a mézzel, a citromhéjjal, fahéjjal. A tésztát nyújtsd kör alakúra, helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és a közepére pakoljátok a tölteléket – hagyjatok a szélén egy kis üres részt, amit aztán visszahajthattok a gyümölcsre. Mehet a sütőbe 180 fokon 30–35 percre. Langyosan tálalva a legfinomabb, de hidegen is ellenállhatatlan.
Fügés muffin – gyors, illatos, megunhatatlan
Ha inkább valami egyszerűbbre vágytok, amivel nem lehet melléfogni, a muffin mindig jó ötlet. Könnyű összeállítani, és még jobb együtt elfogyasztani.
Hozzávalók:
-
200 g liszt
-
100 g cukor
-
2 tojás
-
1 dl tej
-
0,5 dl olaj
-
1 teáskanál sütőpor
-
1 teáskanál vaníliakivonat
-
4–5 érett füge
-
(opcionálisan: egy marék dió vagy mogyoró)
Keverjétek össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor), majd egy másik tálban a nedveseket (tojás, tej, olaj, vanília). Öntsétek össze, és keverjétek simára. A fügéket daraboljátok fel, és forgassátok a tésztába – akár hagyhattok néhány szép szeletet a tetejére is. A muffinpapírral bélelt formába adagoljátok, és süssétek 180 fokon 20–25 percig. Amikor a konyhát ellepi az illat, már tudni fogjátok: megérte.
Fügelekváros linzer – apróság, ami mosolyt hoz
Egy igazi klasszikus, amit egy kis csavarral egészen új szintre emelhettek. A hagyományos lekvár helyett próbáljátok ki fügés változatban – és máris ünnepi lesz a hangulat.
Hozzávalók:
-
250 g liszt
-
150 g vaj
-
100 g porcukor
-
1 tojás
-
Egy csipet só
-
Fügelekvár tölteléknek
A lisztet, cukrot, sót morzsoljátok el a vajjal, majd adjátok hozzá a tojást, és gyúrjatok sima tésztát. Fóliába csomagolva tegyétek a hűtőbe 30 percre. Utána nyújtsátok ki vékonyra, és szaggassatok kis köröket – minden másodikba lyukat is. A korongokat 170 fokon 8–10 perc alatt süssétek világosra. Ha kihűltek, kenjétek meg őket fügelekvárral, illesszétek össze a tetejükkel, és már kész is az omlós, illatos kis finomság.
Egy kanál lekvár, ami új színt hoz a reggelbe
Ha van egy kis időtök, érdemes együtt főzni egy adag házi fügelekvárt is. Egyszerűbb, mint gondolnád, és a végeredmény sokáig elkísér majd benneteket.
Hozzávalók:
-
1 kg érett füge
-
300–350 g cukor
-
1 citrom leve és héja
-
Egy teáskanál vaníliakivonat
-
(ízlés szerint: fahéj vagy gyömbér)
A fügéket vágjátok apróra, keverjétek össze a többi hozzávalóval, és főzzétek kb. 40 percig. A végén akár botmixerrel is pürésíthetitek, ha egyneműbb állagot szeretnétek. Töltsétek steril üvegekbe, zárjátok le, és már kész is a saját kézzel főzött lekvár, amit reggelente pirítósra kenve, palacsintába vagy süteményekbe is használhattok.
Tésztás pillanatok, meleg érzések
A közös sütés több, mint konyhai tevékenység. Ott van benne a figyelem, az együtt töltött idő, az, hogy valamit együtt hoztatok létre – és aztán együtt fogyasztjátok el. A füge pedig épp olyan, mint egy jól sikerült kapcsolat: néha kissé szokatlan, de annál különlegesebb, és ha megtanulod jól használni, még sokáig örömöt hoz. Legyen szó egy vasárnapi délutánról, egy esős estéről vagy csak egy spontán közös sütésről – a fügés sütemények mindig jó indokot adnak, hogy lelassuljatok egy kicsit, és érezzétek, milyen jó együtt lenni.